Adonay
DOP Friuli Isonzo Chardonnay
Ursprungsbezeichnung
DOP Friuli Isonzo Chardonnay
Bodentyp
Ebene, reich an Kies und Schotter, Tonbeimengung von rötlicher Farbe durch die Präsenz von Eisen-und Aluminiumoxid. Gut belüftetes, nicht zu warmes und trockenes Areal.
Rebsorte
Reiner Chardonnay
Reberziehung
Guyot
Methoden der Schädlings – und Krankheitsbekämpfung
Integrierte Schädlingsbekämpfung auf minimalen Umweltauswirkungen.
Lesezeitpunkt
Mitte September
Vinifikation
Die Trauben werden vorsichtig entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt in Inox—Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (15°C – 18°C).
Ausbau
Nach der Gärung ruht der Wein zehn Monate lang auf der Hefe in Edelstahltanks. Flaschenwein wird in temperaturkontrollierten Lagerkellern gereift.
Sensorische Eigenschaften
Jahrgang 2015 | Alkohol 13.5%vol
Farbe
Gelb, leicht grünlich, mit ausgezeichneter Klarheit und großer Leuchtkraft.
Duft
Faszinierendes Bouquet, mit zarter Intensität von süßen blumigen Nuancen (Hagedorn auf weichem Lindenblütengund) und wissen Fruchtfleisch der Abatenbirne, mit ansteigendem Aroma von exotischen Früchten. Es schließt mit einer eleganten Salz-Kräuter Note (wilder Fenchel und Thymian).
Geschmack
Von schöner Struktur und angenehmer Weichheit, mit frisch-wohlschmeckender Note erfährt er eine ausgezeichnete Entwicklung am Gaumen. Zarter, reiner und eleganter Abgang.
Wein-Speisen-Empfehlungen
Ideale Begleitung für erste Gänge mit Fisch oder Gemüse und Hauptgerichte aus Fisch oder weißem Fleisch: ausgezeichnet als Begleitung von Frischkäse. Serviertemperatur 12°C.
Jahrgang 2016 | Alkohol 14.5%vol
Farbe
Strohgelbe Farbe mit optimale Klarheit und Hellighkeit mit lebhaften gelbes Farbenkleid und grüne Reflexe. Der Beobachter wird mit eleganter und seltener geruchssine Intensität fasziniert.
Duft
Intensiv am ersten Vorgeschmack mit Noten von exotischen Früchtchen (Ananas, Banane, nur ein wenig Mango und Passionsfrucht). Sanft geräucherten Hintergrund und ferne Erinnerungen an aromatische Kräuter (Minze und Majoran) Haselnuss, um Geruchssinns Komplexität zu geben.
Geschmack
Ein schön strukturierter Wein, warm, noch Jung – für künftige Entwicklung, mit frischen-sauer gut ausgewogene Noten. Mit einem überzeugenden letzten frischen Eindruck auf Schluss.
Wein-Speisen-Empfehlungen
Begleitet ideal Fisch, perfekte gebackene Ofen Vorbereitungen oder mit Saucen, Krustentiere “Busara” oder erste Fisch-Gänge.
Serviertemperatur
Bei 12°C anbieten, mit optimaler Expressivität nach Weinbelüftung bei 15°C.
Auszeichnungen
vintage 2016
92 punti