Cabernet Franc
DOP Friuli Isonzo
Ursprungsbezeichnung
DOP Friuli Isonzo
Restzucker
Trocken
Bodentyp
Ebene, reich an Kies und Schotter, Tonbeimengung von rötlicher Farbe durch die Präsenz von Eisen- und Aluminiumoxid. Gut belüftetes, nicht zu warmes und trockenes Areal.
Rebsorte
Reiner Cabernet Franc aus alten Weinbergen
Reberziehung
Klassischer Doppelbogen
Methoden der Schädlings - und Krankheitsbekämpfung
Integrierte Schädlingsbekämpfung auf minimalen Umweltauswirkungen.
Lesezeitpunkt
Ende September
Vinifikation
Die Trauben werden vorsichtig entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt.Es wird im Laufe von etwa drei Wochen häufig umgewälzt, um Farbe und Gerbstoffe aus den Schalen zu extrahieren. Der Abstich des Mostes erfolgt.
Ausbau
Der Wein reift 18 Monate. Der abgefüllte Wein reift in thermokonditionierten Räumen.
Tasting Notes
Vintage 2019 | Alcool 12.50% vol
Farbe
Der Wein hat ein rubinrotes Gewand mit violetten Noten; ausgezeichnete Klarheit und Reflexionen sind lebendig, ein Zeugnis seiner Integrität und Jugendlichkeit.
Duft
Im Geruch ist der Wein intensiv, komplex, so dass die für die Rebe charakteristischen krautigen Noten ausgeglichen werden, mit einem Hauch von roten Früchten (Kirsche, nur ein wenig Pflaume und flüchtige Nuancen von Walderdbeeren). Man kann noch zarte Noten von roten Blüten (Pfingstrose und Glyzinie) wahrnehmen. Durch die Sauerstoffanreicherung werden noch schwer fassbare Noten von grünem Pfeffer freigesetzt. Alles ist perfekt miteinander überblendet.
Geschmack
Am Gaumen tritt es voll ein, erweist sich als trocken und bietet ein optimale alkoholische Balance. Tannine sind gut präsent, aber nicht überwältigend. Ausgezeichnete Persistenz und großer Geschmack, der im Mund verbleibt, was auf gut untersuchte Kombinationen hindeutet.
Wein-Speisen-Empfehlungen
Wein, der mit rotem Fleisch genossen werden kann, das sich auch durch eine gewisse Fettigkeit auszeichnet. Es kann auch mit einer Gänsebrust oder Taubenfleisch kombiniert werden, alles Fleischsorten, die mit äußerster Vorsicht interpretiert werden müssen.
Serviertemperatur
Empfohlene Serviertemperatur 16 - 17°C, mit Rücksicht darauf, dass vor der Degustation einige Minuten im Glas atmen darf.