Sauvignon

DOP Friuli Isonzo Sauvignon

Ursprungsbezeichnung
DOP Friuli Isonzo Sauvignon

Restzucker
Trocken

Bodentyp
Ebene, reich an Kies und Schotter, Tonbeimengung von rötlicher Farbe durch die Präsenz von Eisen- und Aluminiumoxid. Gut belüftetes, nicht zu warmes und trockenes Areal.

Rebsorte
Reiner Sauvignon

Reberziehung
Guyot

Methoden der Schädlings – und Krankheitsbekämpfung
Integrierte Schädlingsbekämpfung auf minimalen Umweltauswirkungen.

Lesezeitpunkt
Mitte September

Vinifikation
Die Trauben werden vorsichtig entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt in Inox—Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (15°C – 18°C).

Ausbau
Am Ende des Gärprozesses wird der Wein in Inox-Edelstahlbehälter umgefüllt. Dort reift für 10 Monate „sur lies“. Nach der Flaschenabfüllung verfeinert noch in klimatisierten Lagerräumen.

Sensorische Eigenschaften

Jahrgang 2018   |  Alkohol 13.0%vol

Farbe
Zwischen Strohgelb und Zitronengelb gespielt, hell, jung.

Duft
Die Aromen von exotischen Früchten (Passionsfrucht, Litschi und Ananas), Holunderblüten und aromatische Kräuter, erst aggressiv, beruhigen sich in typischer Eleganz und Finesse.

Geschmack  
Frischer und aromatischer Wein, der durch die Rückkehr exotischer Früchte und faszinierende Noten gekennzeichnet ist. Um es in seiner Komplexität zu genießen, schlürfen kurz und warten dann ein paar Minuten dann mit kleinen Schlucken trinken.

Wein-Speisen-Empfehlungen
Dazu passen Fischgerichte und Kräuter-Omelette

Serviertemperatur
Bei 12° C zu empfohlen, optimaler Trinktemperatur von 14° C.

Jahrgang 2017   |  Alkohol 13.0%vol

Farbe
Helligkeit und Brillanz verleihen seinem strohgelben faszinierenden grünlichen Reflexen.

Duft
Die typischen Aromen frischer Früchte (Pfirsich, exotische Früchte) zeigen Zitrusnoten (gelbe Grapefruit) und eine sehr zarte und spürbare Rauchnote. Feiner Wein, vertikal, betörend, aber nicht aufdringlich.

Geschmack
Jung, aber sehr erfreulich und angenehm zu trinken; frisch, würzig, ausgereifte, bezaubernde Struktur.

Wein-Speisen-Empfehlungen
Aperitif Wein, gut zu feinem Fisch in Ofen gebacken oder richtig gegrillt. Versuchen Sie es auch mit gegrillten oder gebackenen Jakobsmuscheln und mit einem feinen Kräuteromelett, in dem Melisse und Minze (richtig dosiert) mit etwas Schnittlauch vorherrschen.

Serviertemperatur
Bei 12° C mit optimaler Expressivität bei 15° C (12° C empfohlen, damit der Wein bei 15° C die richtige Belüftung erhält)

Auszeichnungen

vintage 2017

2019 Gold Medal

vintage 2018

90 pt

Silver medal
85 pt