Malvasia
DOP Friuli
Varietà d'uva Malvasia in purezza da vecchio vignale
Tipo di terreno Pianura ricca di ghiaia e ciottoli, con argilla di colore rossastro per la presenza di ossido di ferro ed alluminio.
Varietà d’uva Malvasia in purezza
Zuccheri Secco
Sistema di allevamento Guyot
Metodi di difesa Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia Fine settembre
Vinificazione L’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione viene accompagnata con il controllo termico (15/18°C) in recipienti in acciaio inox.
Affinamento Il vino, esaurita la fermentazione, viene travasato in serbatoi in acciaio inox, e lì matura sur lies per 10 mesi. Imbottigliato, viene affinato in locali termocondizionati.
Note sensoriali
Annata 2024 | Alcool 13.0% vol
Colore
Alla vista si presenta giallo tenue con ottime limpidezza e luminosità accompagnate da riflessi verdolini.
Profumo
All’olfatto mostra una buona intensità giocata su note fruttate (mela e pera con un ricordo di albicocca e agrumi) e minerali; si apre, con l’ossigenazione, ampliando l’intensità dei profumi che regalano anche misurate aromaticità (salvia) e balsamicità.
Gusto
All’assaggio è fresco, sapido, minerale con aromi che ripropongono i sentori percepi all’olfatto. Di corpo ben centrato. Ottima la mineralità, retrogusto sapido e persistente a pulire perfettamente la bocca.
Abbinamenti
Vino da gustare anche come aperitivo di una certa importanza. Ottimo su tutti piatti di pesce ben confezionati.
Temperatura di servizio
Da offrire a 10°