Mysa
DOP Friuli Isonzo Sauvignon
Tipo di terreno Pianura ricca di ghiaia e ciottoli, con argilla di colore rossastro per la presenza di ossido di ferro ed alluminio. Aerale ben ventilato, non caldo ma secco.
Varietà d’uva Sauvignon in purezza
Zuccheri Secco
Sistema di allevamento Guyot
Metodi di difesa Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia Metà settembre
Vinificazione L’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione viene accompagnata con il controllo termico (15/18°C) in recipienti in acciaio inox.
Affinamento Il vino, esaurita la fermentazione, viene travasato in serbatoi in acciaio inox, e lì matura sur lies per 10 mesi. Imbottigliato, viene affinato in locali termocondizionati.
Note sensoriali
Annata 2016 | Alcool 13.0% vol
Colore
Giallo paglierino luminoso, limpidissimo, con vivaci riflessi tendenti al verdolino.
Profumo
Impressiona per la sua calibrata intensità; splendido vino dai sentori di frutta (frutto della passione e pesca gialla) ed erbe aromatiche (salvia e timo), con ritmati effluvi delicatissimi di fiori (caprifoglio e, meno evidente, sambuco) mai dolci. Lievissima nota fumè di fondo per un vino di notevole finezza ed eleganza.
Gusto
Struttura ottimale giocata su freschezza e sapidità che sostengono una ottima persistenza ed una corretta ed elegante corrispondenza naso bocca. Godibilissimo sin d’ora, ma di sicuro avvenire.
Abbinamenti
Splendido su pesci nobili in diverse preparazioni a valorizzarli e a valorizzarsi. E perché no da accompagnamento a delicate frittate di erbe primaverili e di asparagi. Da provare con una carbonara agli asparagi.
Temperatura di servizio
Da offrire a 12°C con optimum di espressività a 15°C (si consigliano i 12°C alla mescita perché il vino abbia la corretta ossigenazione nel raggiungimento dei 15°C.
Riconoscimenti
vintage 2016
2019 Gold Medal