Pinot Bianco
DOP Friuli Isonzo Pinot Bianco
DOP Friuli Isonzo
Tipo di terreno
Pianura ricca di ghiaia e ciottoli, con argilla di colore rossastro per la presenza di ossido di ferro ed alluminio. Aerale molto ventilato e secco.
Varietà d’uva
Pinot Bianco in purezza
Zuccheri
Secco
Sistema di allevamento
Doppio capovolto
Metodi di difesa
Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia
Inizio settembre
Vinificazione
L’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene a controllo termico (15/18°C) in recipienti in acciaio inox.
Affinamento
Il vino, esaurita la fermentazione, viene travasato in serbatoi in acciaio inox, e lì matura sur lies per 12 mesi.
Annata 2018 | Alcool 12.50% vol
Colore
Giallo paglierino con riflessi verde limone, di ottima lucentezza.
Profumo
I profumi si dispiegano delicati regalando sensazioni di fiori bianchi (biancospino, gelsomino), di frutta (mela, pera condite da un nonnulla di litchi), che si arricchiscono di note agrumate di buccia di limone appena grattugiata e bergamotto.
Gusto
Entra in bocca con un esordio leggero che sorprende, successivamente, per freschezza e sapidità giovanili che poi fanno spazio ad un elegante rimpallarsi di aromi di crema pasticciera e vaniglia, delicatissime.
Di giusta struttura, ripropone sia al gusto che all’olfatto la sua delicata complessità.
Abbinamenti
Da gustare con un pesce pregiato all’acqua pazza; da proporre anche come elegante aperitivo.
Temperatura di servizio
Da offrire a 10°C., per apprezzare l’evoluzione nel bicchiere.
Annata 2017 | Alcool 13.0% vol
Colore
Giallo paglierino tenue, con riflessi verdolini; di grande limpidezza e luminosità.
Profumo
Buona intensità con note tipiche di fiori bianchi (biancospino ed un tocco di tiglio) e di frutta fresca (mela e pera). Si arricchisce poi di sfumature minerali, speziate e, sfuggenti, di crosta di pane.
Gusto
Di centrata struttura e fine equilibrio; al retrolfatto le note fruttate si ampliano, ma si presentano sempre fini ed eleganti.
Abbinamenti
Vino intrigante, nobile, che fa dell’eleganza e del particolare equilibrio i suoi punti di forza. Aristocratico, deciso, ma nel contempo delicato. Da gustare con pesce nobile in cotture delicate e non, con optimum di beva tra 11 e 13°C.
Riconoscimenti
vintage 2017
90 punti
vintage 2018
88 punti
Diploma di Gran Merito