Refosco
dal peduncolo rosso
DOP Friuli Isonzo
Denominazione
DOP Friuli Isonzo
Tipo di terreno
Pianura ricca di ghiaia e ciottoli, con argilla di colore rossastro per la presenza di ossido di ferro ed alluminio. Appezzamento molto ventilato e secco.
Vitigno
Refosco dal peduncolo rosso
Zuccheri
Secco
Sistema di allevamento
Guyot
Metodi di difesa
Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia
Fine settembre
Vinificazione
L’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene in recipienti in acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane, al fine di estrarre colore ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la svinatura.
Affinamento
Il vino matura per diciotto mesi. Il vino imbottigliato viene lasciato riposare in locali termocondizionati.
Annata 2020 | Alcool 13.00% vol
Colore
Alla vista si presenta rosso rubino di buona intensità, con riflessi vivaci; limpidissimo.
Profumo
Le note odorose sono giocate tra la marasca ed i piccoli frutti di sottobosco rossi e neri (fragoline, mirtilli, more) e rendono ragione di una buona intensità olfattiva.
Gusto
L’assaggio permette di rilevare un buon equilibrio tra le varie componenti di un vino particolare: corretta la nota tipicamente fresca (caratteristica del vino) amalgamata con la componente tannica che non risulta per nulla eccessiva. Retrolfatto di frutti rossi; di buona persistenza.
Abbinamenti
Carni rosse da abbinare a questo Refosco tipico; per le cotture sia vostra la scelta tra carni grigliate non troppo e carni in umido con discreta presenza dei loro fondi di cottura.
Temperatura di servizio
Da offrire a 15°C per scoprire la sua evoluzione con l’ossigenazione ed il riscaldamento dell’ambiente in cui viene servito.
Riconoscimenti
vintage 2016
Diploma di Gran Merito