Grey

DOP Friuli Isonzo

Denominazione DOP Friuli Isonzo Pinot Grigio

Zuccheri Secco

Tipo di terreno Pianura ricca di ghiaia e ciottoli, con argilla di colore rossastro per la presenza di ossido di ferro ed alluminio. Aerale ben ventilato, non caldo ma secco.

Varietà d’uva Pinot Grigio in purezza

Sistema di allevamento Guyot

Metodi di difesa Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato

Epoca di vendemmia Inizio settembre

Vinificazione L’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene a controllo termico (15/18°C) in recipienti in acciaio inox.

Affinamento Il vino, esaurita la fermentazione, viene travasato in serbatoi in acciaio inox, e lì matura sur lies per 10 mesi. Imbottigliato, viene affinato in locali termocondizionati.

Note sensoriali

Annata 2020 | Alcool 13.00% vol

Colore
Giallo paglierino carico (quasi dorato) appena ramato; limpidissimo e luminoso.

Profumo
All’olfatto è di buona intensità e permette di riconoscere la pera matura, la frutta secca, i fiori gialli
accompagnati da uno sfuggente tono mielato. Ancora profumi più evoluti (cera d’api). Si percepiscono
infine cenni balsamici e di mineralità. Complesso.

Gusto
In bocca esordisce secco e aromi di bocca che ricalcano i sentori percepiti all’olfatto. Finale sapido, persistente; lascia la bocca notevolmente pulita.

Abbinamenti
Vino importante da piatti di buona struttura (primi con sughi di carni bianche o da carni di animali da cortile, magari delicatamente speziati).

Temperatura di servizio
Beva ottimale a 14°C., ma da servire a 12°C.

Annata 2019 | Alcool 13.00% vol

Colore
Alla vista si mostra luminoso e cristallino e di un giallo paglierino con tenui, ma accattivanti nuances ramate.

Profumo
All’olfatto risulta florale (gelsomino), fruttato (pera e melone). Precisa la nota di scorza di agrumi (Limone) ed il profumo di pasticceria ben amalgamati. Di buona intensità.

Gusto
In bocca è secco, caratterizzato da freschezza acida e sapidità, ma anche da una discreta rotondità (o morbidezza). Vino di buona struttura, lascia la bocca pulita ed interessata da una buona persistenza.

Abbinamenti
Può accompagnare pesci ben salsati, primi piatti di spessore (orzotto con salsiccia e verza).

Temperatura di servizio
Vino giovanissimo di grande prospettiva ma godibile sin d’ora, con temperatura di servizio di 12-14°C.

Annata 2018 | Alcool 13.00% vol

Colore
Il giallo arricchito di toni ramati svela il vitigno origine del vino.

Profumo
Le note fruttate di mela quasi matura e pear, accompagnati da profumi di fiori di campo e fiori gialli, vanno ad arricchirsi, nel bicchiere, di una sensazione elegantemente balsamica/mentolata, incrementando la loro intensità a mano a mano che il tempo scorre.

Gusto
La struttura è decisa, quasi a mimare con i sapori il colore delle uve rosse della varietà, con adeguata e duratura sapidità, e accompagnata da un finale delicatamente e piacevolmente amaricante.

Abbinamenti
Da abbinare a primi piatti con condimenti di un certo spessore, di pesce, ma anche di carni bianche.

Temperatura di servizio
Beva ottimale a 14°C, ma da servire a 12°C.

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RICONOSCIMENTI

5 StarWines 92pt

Annata 2017 | Alcool 12.50% vol

Colore
Suadente color giallo paglierino con riflessi ramati a far da corollario a corrette luminosità e limpidezza.

Profumo
I profumi di frutta fresca (pera abate e mela), di spezie (pepe rosa) e delicata mineralità (pietra focaia), con l’ossigenazione, vengono affiancati da note di erbe aromatiche (melissa), di scorza di limone grattuggiata, di fiori bianchi delicatissimi.

Gusto
Il sorso, dapprima morbido e poi decisamente fresco – sapido, stuzzica, quasi costringe a soffermarsi nella ricerca delle note aromatiche che pian piano si esprimono similmente a quanto percepito all’olfatto.

Abbinamenti
Da accompagnare a cibi/piatti in cui la grassezza o untuosità siano discretamente presenti; per i primi, fettuccine al ragù di pasta di salame con un filo di pomodoro, per i secondi anche una carne bianca debitamente strutturata (forse pollo ai peperoni?)

Temperatura di servizio
Da offrire a 12°C con optimum di espressività a 14-15°C (si consigliano i 12° alla mescita perché il vino abbia la corretta ossigenazione nel raggiungimento dei 15°C)

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RICONOSCIMENTI

5 StarWines 87 / Berliner Wein Trophy Gold

Annata 2016 | Alcool 13.50% vol

Colore
Delicate sfumature ramate su fondo giallo paglierino concedono luminosità, limpidezza e vivacità affascinanti.

Profumo
Intenso con profumi fruttati (mela non ancora matura e frutta esotica), sottofondo delicatamente floreale (ginestra, tiglio) e balsamico di erbe aromatiche.

Gusto
Vino di corretta struttura con interessanti riscontri gustativi giocati su freschezza e sapidità giustamente calibrate di vino ancora in fase di crescita. Finale delicatamente e piacevolmente amaricante.

Abbinamenti
Ottimo su primi piatti con sughi di media struttura (di pesce, ma anche di carni bianche); da abbinare ancora a salumi e formaggi freschi di discreta aromaticità. Si accompagna molto bene anche con pesci e carni bianche correttamente elaborati.

Temperatura di servizio
Da offrire a 12°C con optimum di espressività a 14-15°C (si consigliano i 12°C alla mescita perché il vino abbia la corretta ossigenazione nel raggiungimento dei 15°C).